Меню ресторана и кондитерской Марсельеза.

Ресторан & кондитерская

La Marseillaise

Завтраки

Детское меню

Ассорти фермерских сыров

740.-

камамбер, горгонзола, таледжио, качотта с черным перцем, качотта выдержанный
Брускетта на выбор

140.-
Оливки и маслины

330.-

в маринаде, с травами и лимоном
Артишоки-гриль

780.-

с рукколой и пармезаном
Сет закусок к крепкому

300.-

балтийская килька, грудинка, сало, солёные огурцы, тосты
Карпаччо

780.-

из говяжьей вырезки
Рийет из тунца

580.-

на подушке из зерновых чипсов
Тартар из тунца

580.-

с хрустящим багетом
Улитки

530.-

с чесночным маслом
Баклажановая икра

290.-

с поп-корном из гречки и тостами

Оливье с ростбифом

750.-

с красной икрой и хлебными чипсами
Нисуаз

630.-

с маринованным тунцом
Салат с дальневосточным крабом

840.-

на манговом соусе
Салат с индейкой

470.-

в сливочном соусе с пармезаном и маринованными сливами
Тёплый салат

490.-

с куриной печенью, сегментами грейпфрута
Салат «Вальдорф»

520.-

говяжий язык с корнем сельдерея, яблоком, виноградом и грецким орехом
Салат с печенью трески

320.-

и яйцом пашот с морковным муссом
Салат садовый с яйцом пашот

390.-

томаты, огурцы, редис и зелень
Салат с лососем слабой соли

490.-

с артишоками, сегментами грейпфрута и лепестками миндаля
Фермерская буррата

490.-

с запеченной свеклой и кнелью из медовой тыквы
Королевский кус-кус

430.-

с креветками и курагой

Буйабес

1200.-

густая марсельская уха
Луковый суп

430.-

с беконом и сырной гренкой
Грибной суп

390.-

на грибном бульоне с перловкой
Тыквенный крем

540.-

с креветками, лососем или крабом
Томатный суп

340.-

с беконом с яйцом-пашот
Суп из шпината

340.-

на курином бульоне с перепелиным яйцом
Суп чесночный

360.-

с сегментами апельсина и лепестками миндаля
Гороховый суп

430.-

с копченой грудинкой
Консоме

360.-

из кролика с клецками, перепелиным яйцом, сухариками и зеленью

Щучьи котлеты с перлотто

760.-

с перлотто, шпинатом и соусом "Белое вино"
Стейк из лосося

970.-

с маракуйей и «ризотто» из сельдерея
Тунец на тартаре

690.-

из подкопченных овощей
Палтус

760.-

с кокосовым соусом и шпинатом
Белый тунец

790.-

с томлеными овощами в пергаменте
Киш с лососем

370.-

и брокколи
Запеченные мидии

870.-

с беконом, соусом айоли и пармезаном
Филе судака на пару

870.-

с картофельно-шпинатным пюре и соусом по-польски
Морской гребешок

1200.-

с апельсиновой тыквой и пюре из цветной капусты

Котлеты картечной рубки

1200.-

с розмариновым дымом и конкассе из томатов
Биф Бургиньон

980.-

рагу из говядины в красном вине с овощами
Филе-миньон с соусом «Амаретто»

1100.-

с салатом пак-чой и черри на гриле
Медальоны из говяжьей вырезки

960.-

с соусом из горгонзолы, морковью и пастернаком
Утиная грудка

1100.-

с трюфельным соусом
Ножка кролика конфи

1050.-

с овощами в брусничном соусе
Фаршированная перепелка

790.-

в беконе с куриной печенью и яблоками в коньяке, с тыквенной пшенной кашей и сливовым чатни
Телячьи щечки

960.-

с муссом из моркови и брокколи на пару

Паста с говяжьей вырезкой

800.-

паприкой и чили
Паста с креветками

780.-

и чили с белым вином
Паста карбонара

800.-

с грудинкой, на желтках
Паста с копченым лососем

800.-

в сливочном соусе с икрой

Эклер

195.-

шоколадный, карамельный, ягодный
Анна Павлова

400.-

с заварным кремом и ягодами
Миндальный десерт

360.-

с воздушным кремом и вишней
Чизкейк

280.-

томленый на пару, с песочным тестом сабле
Наполеон лимонный

280.-

с заварным кремом
Штрудель яблочный

280.-

с шариком мороженого

Медовик

230.-

по секретному домашнему рецепту
Графские развалины

250.-

с черносливом в коньяке
Лавандовый торт

320.-

с черникой и ганашем из молочного шоколада
Муссовый десерт

280.-

с чаем матча и малиновым пюре
Мороженое или сорбет в ассортименте

390.-

манго, йогурт, кокос, виноград, горгонзола, крем-брюле, облепиха, дыня
Актуальный ассортимент десертов представлен в витрине кондитерской в малом зале, уточните, пожалуйста, у официанта. Все десерты можно оформить на заказ с собой. Также можно заказать праздничные торты, пироги и пирожки от шеф-кондитера.

Торт «Графские развалины»

3200.-

облако безе со взбитыми сливками и черносливом в коньяке, грецкими орехами, миндалем и чипсами из соленой карамели
Торт «Марсельеза»

3800.-

невесомый мусс на основе сметаны с кусочками цитрусовых фруктов внутри на легкой подушке из нежного бисквита
Торт «Красный бархат»

3800.-

шоколадный торт с пористым бисквитом, пропитанный ягодно-малиновый соусом, в облаке крема на основе творожного сыра и натуральных сливок

Торт «Жозефина»

3800.-

тонкая основа из нежного бисквита с деликатным чернично-йогуртовым муссом и кусочками ягод внутри
Торт «Наполеон»

3200.-

французское слоеное тесто с воздушным заварным кремом и вишневым конфи
Торт «Свадебный»

5400.-

классические медовые коржи в плену объемного сметанного крема. Украшен розами, листьями эвкалипта и ежевикой

Цитрусовый чай

580.-

апельсин, лимон, лайм, яблоко, имбирь, мёд
Облепиховый чай

580.-

«эрл грей», облепиха, апельсин, мёд, тимьян
Заварной чай

450.-

«ассам», «эрл грей», «сенча», «жасмин», «молочный улун», «клубника-манго», «ромашка»