Меню ресторана и кондитерской «Марсельеза».

Ресторан & кондитерская

La Marseillaise

Завтраки

Детское меню

Ассорти фермерских сыров

740.-

камамбер, горгонзола, таледжио, качотта с черным перцем, качотта выдержанный
Брускетта на выбор

140.-
Оливки и маслины

330.-

в маринаде, с травами и лимоном
Артишоки-гриль

780.-

с рукколой и пармезаном
Сет закусок к крепкому

300.-

балтийская килька, грудинка, сало, солёные огурцы, тосты
Рулет из лосося

680.-

с кольраби в сливочном соусе
Домашний холодец

390.-

из говядины, без желатина, с хреном, горчицей, малосольными огурцами и тостами
Тартар из тунца

580.-

с хрустящим багетом
Тартар из говяжьей вырезки

690.-

с муссом из пармезана с зелеными солеными томатами и луком-сибулет
Улитки

530.-

с чесночным маслом
Баклажановая икра

290.-

с поп-корном из гречки и тостами

Оливье с ростбифом

750.-

с красной икрой и хлебными чипсами
Нисуаз

630.-

с маринованным тунцом
Салат с дальневосточным крабом

940.-

с манго, авокадо, бакинскими томатами, красной икрой и сметанно-лаймовым соусом
Салат с индейкой

470.-

в сливочном соусе с пармезаном и маринованными сливами
Тёплый салат

490.-

с куриной печенью, сегментами грейпфрута
Салат «Вальдорф»

520.-

говяжий язык с корнем сельдерея, яблоком, виноградом и грецким орехом
Салат с печенью трески

320.-

и яйцом пашот с морковным муссом
Салат садовый с яйцом пашот

390.-

томаты, огурцы, редис и зелень
Салат с лососем слабой соли

490.-

с артишоками, сегментами грейпфрута и лепестками миндаля
Фермерская буррата

490.-

с запеченной свеклой и кнелью из медовой тыквы
Салат с пашированным лососем

480.-

беби-шпинатом, цукини и лимонным дрессингом

Буйабес

1200.-

густая марсельская уха
Луковый суп

430.-

с беконом, запечённый под сырной гренкой
Грибной суп

390.-

на грибном бульоне с перловкой
Тыквенный крем

540.-

с креветками, лососем или крабом
Томатный суп

340.-

с беконом с яйцом-пашот
Суп из шпината

340.-

на курином бульоне с перепелиным яйцом
Суп чесночный

360.-

с сегментами апельсина и лепестками миндаля
Гороховый суп

430.-

с копченой грудинкой
Консоме

360.-

из кролика с клецками, перепелиным яйцом, сухариками и зеленью

Щучьи котлеты с перлотто

760.-

с перлотто, шпинатом и соусом "Белое вино"
Стейк из лосося

970.-

с маракуйей и «ризотто» из сельдерея
Тунец на тартаре

690.-

из подкопченных овощей
Палтус

760.-

с кремом из цветной капусты и соусом-биск
Белый тунец

790.-

с томлеными овощами в пергаменте
Запеченные мидии

870.-

с беконом, соусом айоли и пармезаном
Филе судака на пару

870.-

с картофельно-шпинатным пюре и соусом по-польски
Морской гребешок

1200.-

с апельсиновой тыквой и пюре из цветной капусты
Осьминог на гриле

940.-

c картофельно-чесночным пюре и соусом из вяленых томатов

Котлеты картечной рубки

1200.-

с розмариновым дымом и конкассе из томатов
Биф Бургиньон

840.-

рагу из говядины в красном вине с овощами
Филе-миньон с соусом «Амаретто»

1100.-

с салатом пак-чой и черри на гриле
Медальоны из говяжьей вырезки

960.-

с соусом из горгонзолы, морковью и пастернаком
Ножка кролика конфи

1050.-

с овощами в брусничном соусе
Телячьи щечки

890.-

с булгуром, белыми грибами и кремом из пастернака
Куриная грудка

790.-

with pesto, blue cheese and broccoli sauce

Паста с баклажанами

490.-

с овощами и томатным соусом
Паста с креветками

780.-

и чили с белым вином
Паста карбонара

800.-

с грудинкой, на желтках
Паста с копченым лососем

800.-

в сливочном соусе с икрой
Ньокки с томатами

670.-

цукини и сыром страчателла

Рататуй

370.-

баклажаны, цукини и томаты в соусе кули
Картофель жареный

260.-

с лесными грибами и сельдереем
Хрустящие овощи

390.-

в темпуре с азиатской заправкой

Эклер

195.-

шоколадный, карамельный, ягодный
Анна Павлова

400.-

с заварным кремом и ягодами
Миндальный десерт

360.-

с воздушным кремом и вишней
Чизкейк

280.-

томленый на пару, с песочным тестом сабле
Наполеон лимонный

280.-

с заварным кремом
Штрудель яблочный

280.-

с шариком мороженого
Медовик

230.-

по секретному домашнему рецепту
Графские развалины

250.-

с черносливом в коньяке

Лавандовый торт

320.-

с черникой и ганашем из молочного шоколада
Морковный торт

240.-

с грецким орехом и корицей
Муссовый десерт

280.-

с чаем матча и малиновым пюре
Торт с маковым бисквитом

280.-

и гляссажем из сочной маракуйи
Торт с ореховым пралине

320.-

и коньячным черносливом на воздушной швейцарской меренге
Нуазет

140.-

тарталетка с соленой карамелью, миндалем и грецким орехом
Тропический десерт

320.-

два нежных мусса с манго-маракуйей и белым шоколадом и имбирем на морковном бисквите
Мороженое или сорбет в ассортименте

390.-

манго, йогурт, кокос, виноград, горгонзола, крем-брюле, облепиха, дыня

Торт «Классический медовик»

2900.-

невероятно мягкие и сочные медовые коржи, пропитанные воздушным сметанным кремом. Декор выполнен из сливочно-сметанного крема и пчелок из миндаля и шоколада
Торт «Шоколадный медовик»

3300.-

нежный шоколадный бисквит с воздушным сметан- ным кремом и малиновым конфи. Украшен слайсами из молочного шоколада
Торт «Марсельеза»

3800.-

невесомый мусс на основе сметаны с кусочками цитрусовых фруктов внутри на легкой подушке из нежного бисквита
Торт «Жозефина»

3800.-

тонкая основа из нежного бисквита с деликатным чернично-йогуртовым муссом и кусочками ягод внутри
«Детский торт»

3800.-

классические медовые коржи покрыты воздушным сметанным кремом. Украшение выполнено из яркого безе в виде леденцов и разноцветных макарон

Торт «Черная смородина»

3800.-

бланманже на миндальной муке, черносмородиновый мусс на тонком коньячном бисквите. Покрыт зеркальной глазурью из белого шоколада
Торт «Свадебный»

5400.-

классические медовые коржи в плену объемного сметанного крема. Украшен розами, листьями эвкалипта и ежевикой
Торт «Лимонный наполеон»

5900.-

шоколадный торт с пористым бисквитом, пропитанный ягодно-малиновый соусом, в облаке крема на основе творожного сыра и натуральных сливок
Торт «Маковый с маракуйей»

5900.-

с маковым бисквитом, ванильно-сырным кремом и пюре из сочной маракуйи
Оформить заказ на торт можно минимум за сутки до желаемого времени получения.

Цитрусовый чай

580.-

апельсин, лимон, лайм, яблоко, имбирь, мёд
Облепиховый чай

580.-

«эрл грей», облепиха, апельсин, мёд, тимьян
Чай «Воскресный» согревающий

690.-

«ассам», чабрец, мята, апельсин, лимон, клубника, ром

Чай «Соблазн Прованса»

520.-

с медом, апельсином, дольками яблока
и свежей мятой
Травяной чай

480.-

SPA Blend
Заварной чай

480.-

«ассам», «эрл грей», «сенча», «жасмин», «молочный улун», «ромашка»