Салаты
Салат из рукколы с креветками и сыром «Гранд-Падано» (240 г)
Листья молодой рукколы в сочетании с тигровыми креветками, обжаренными на оливковом масле с добавлением чеснока, лимона и белого вина. Украшается мякотью сочного апельсина, ломтиками сыра Грана Падано и томатами Черри. Все это великолепие заправляется свежим соком лимона и оливковым маслом.
Салат “Нисуаз” с маринованным тунцом и анчоусами (260г)
Салат «Нисуаз» - традиционный салат региона Прованс, с нежным филе тунца, маринованным в кунжутном масле, анчоусами, молодой стручковой фасолью, вялеными томатами и картофелем Черри. Особую изюминку придает заправка на основе дижонской горчицы и белого винного уксуса.
Салат с кальмарами, масляной рыбой и фенхелем (260г)
На масляную рыбу холодного копчения выкладывается слоями тонко нарезанный фенхель, маринованный в апельсиновом соке, затем отварной кальмар, нарезанный ломтиками, добавляются вяленые на солнце томаты и украшается зелеными листьями рукколы.
Овощное ассорти с соусами (350г)
Свежие томаты, огурцы и паприка нарезаем ломтиками и выкладываем на микс-салат. Отдельно подаем три вида соуса: горчичный, бальзамический и сливочно-майонезный, остроту и пряность придают душистые травы Прованса и свежемолотый перец.
Салат из рукколы с помидорами и моццареллой (190г)
Сочетание листьев рукколы с Моцареллой буфало и дольками сочных томатов Черри в окроплении на основе бальзамического уксуса, оливкового масла, а также соуса «Песто».
Тар-тар с крабовым мясом, мякотью авокадо и томатами черри (170г)
Нежное мясо камчатского краба со спелым авокадо и изысканно острой заправкой на основе домашнего майонеза, Табаско и соевого соуса. Подается на хрустящем листе салата Радиччо и украшается капельками бальзамика.
Салат из маринованного фенхеля, свежей рукколы и лосося слабой соли с грецкими орехами и перепелиным яйцом (200г)
Салат из фенхеля, маринованного в апельсиновом соке, с добавлением свежей рукколы, лосося слабой соли, грецкими орехами и перепелиными яйцами. Изысканность этому салату придает соус Песто, приготовленный на основе свежего базилика.
«Прованский» салат (200 г)
Салат из прованских овощей: баклажаны, цуккини и сладкий перец, обжаренных на гриле с травами, с листьями рукколы, сушеными томатами и австрийской ветчиной.
Груша, запеченная с сыром Дор блю в сливочном соусе (250 г)
Оригинальное сочетание карамельной сладкой груши с нежно-сливочным соусом из сыра дор-блю, с жареными миндальными орешками в сопровождении рукколы и австрийской ветчины.
«Гато А ля рус» (200 г)
Любимый многими традиционный Оливье, приготовлен на французский манер, с добавлением коктейльных креветок, стебля молодого сельдерея, зеленых яблок и отварного куриного филе. Все это сочетание подается на тонком слоеном тесте в виде башенки, заправляется домашним майонезом и украшается рублеными фисташками.